Ommi Bayya

Welcome to Ommi's tableBem-vindo à mesa da Ommi

Tunisian fricassée, fried fresh and filled by hand, right here in Lisbon.Fricassée tunisina, frita na hora e recheada à mão, aqui em Lisboa.

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Our storyA nossa história

Who is Ommi Bayya?Quem é a Ommi Bayya?

Every family has someone whose cooking brings everyone to the table. In Dridi's family, that was Ommi Bayya.

Her taste of Tunisia went from her kitchen to her children, and on to Dridi. Today it's in every fricassée we make.

Em todas as famílias há alguém cuja comida junta toda a gente à mesa. Na família do Dridi, essa pessoa era a Ommi Bayya.

O sabor da Tunísia passou da cozinha dela para os filhos, e depois para o Dridi. Hoje está em cada fricassée que fazemos.

"Ommi" means "my mother" in Tunisian."Ommi" quer dizer "minha mãe" em tunisino.
For first-timersPrimeira vez?

What is a fricassée?O que é uma fricassée?

A small bun of soft dough, fried until golden and puffy, split open and filled. It is Tunisia's favourite street snack, eaten warm with your hands.

Um pequeno pão de massa macia, frito até ficar dourado e fofo, aberto ao meio e recheado. É o petisco de rua preferido da Tunísia, comido quente e à mão.

  • 1Fried, then filled to orderFrita e recheada na hora
  • 2Fits in one hand, three bitesCabe numa mão, três dentadas
  • 3Spicy, mild or veggiePicante, suave ou vegetariana
Say it:Diz-se: free-ka-SAY
How to eat itComo comer

Warm, with your handsQuente, com as mãos

  1. Pick your fricassée at the counter.Escolha a sua fricassée ao balcão.
  2. Watch it get filled, right in front of you.Veja-a ser recheada à sua frente.
  3. Eat it while it's warm. Three bites, no cutlery.Coma enquanto está quente. Três dentadas, sem talheres.